sainte-marie seraing

Institut d’Enseignement Secondaire

Sainte-Marie - Seraing

Rue Cockerill, 148 4100 Seraing

Tél.: 04 337 04 43

Chers clients et amis,

Une nouvelle année scolaire…Dieu merci, l’école se porte bien et notre section hôtellerie

aussi ! Nous vous espérons en pleine forme et nous vous proposons nos nouveaux menus

pour le premier trimestre 2009/2010.

Nous espérons que vous y trouverez matière à satisfaire vos papilles gustatives ; je sais que

nos étudiants, sous la houlette de leurs professeurs, donneront une fois encore le meilleur

d’eux-mêmes pour vous satisfaire.

Nous nous réjouissons de vous recevoir et d’avance, nous vous remercions pour l’intérêt que

vous portez à l’Institut Sainte Marie.

A.DENGIS,

Directrice

Réservation indispensable auprès de Mme Nadin

Soit par téléphone au 04 330 19 97 ou au 0497 340 598

Soit par mail : chantal.nadin@ism-seraing.be

Ici, figureront les menus du deuxième trimestre de l'année 2009-2010.

Très prochainement des photos et une description du restaurant... Merci de votre patience.

Chers amis, chers clients,

Avec le retour du printemps, c’est un plaisir renouvelé de pouvoir vous présenter nos menus pour le troisième trimestre.

Je me permets aussi de vous rappeler le banquet de l’hôtellerie qui se déroulera le vendredi 24 avril. Nous devrions y découvrir le meilleur des talents culinaires de notre section.

Nous nous réjouissons de vous retrouver bientôt.

A vous et à vos proches, une excellente fête de Pâques !

A.DENGIS,

Directrice.

Pour vos réservations, plusieurs solutions.

Par téléphone au 04 337 04 43 et demandez le restaurant.
Par téléphone au 04 330 18 97, et ce, pour les 2 implantations.
Par fax au 04 330 18 93.
Par mail à l’adresse suivante : chantal.nadin@ism-seraing.be

Lundi 18 mai 2009 Menu de 4^ème ISMI

Œuf poché florentine

Côte de porc charcutière

Pommes sautées

Sorbet citron

Mardi 19 mai 2009 Menu de 5^ème ISM

Cuisses de grenouilles au pastis

Fricassée de canard aux navets et carottes vichy

Gratin de pommes de terre

Tiramisu aux fraises

Mardi 19 mai Menu de 4^ème ISMI

Quiche au saumon fumé et asperges

Rôti de porc Orloff

Fagots de haricots

Pommes rissolées

Café liégeois

Mercredi 20 mai 2009 Menu de 5^ème ISM

Gratin de scampi et Saint Jacques

Poulet fermier aux écrevisses

Riz Pilaf

Profiteroles au chocolat

Vendredi 22 mai 2009 Menu de 3^ème ISMI

Tomate farcie monégasque

Suprême de volaille à l’instar de Visé

Pommes frites

Tiramisu

Vendredi 22 mai 2009 Menu de 7^ème ISM

Découvrez la cuisine internationale.

Une entrée, un plat et un dessert vous seront proposés

par nos élèves de 7^ème année.

Lundi 25 mai 2009 Menu de 4^ème ISMI

Menu d’exam

Mardi 26 mai 2009 Menu de 5^ème ISM

Croustillant de saumon aux asperges vertes

Escalope de veau au parmesan

Tagliatelle au beurre

Ratatouille d’aubergines

Charlotte aux pommes

Mardi 26 mai 2009 Menu de 4^ème ISMI

Menu d’examen

Mercredi 27 mai Menu de 5^ème ISM

Soupe de poissons

Lapin en gibelotte

Pommes fondantes

Duo de bavarois

Jeudi 28 mai 2009 Menu de 3^ème ISMI

Menu d’examen

Vendredi 29 mai 2009 Menu de 7^ème ISM

Découvrez la cuisine internationale.

Une entrée, un plat et un dessert vous seront proposés

par nos élèves de 7^ème année

Vendredi 29 mai 2009 Menu de 3^ème ISMI

Menu d’examen

Mardi 2 juin 2009 Menu de 5^ème ISM

Menu d’examen

Mardi 2 juin 2009 Menu de 4^ème ISMI

Menu d’examen

Mercredi 3 juin Menu de 5^ème ISM

Menu d’examen

Jeudi 4 et vendredi 5 juin 2009

Menu de 3^ème ISMI

Menu d’examen

Jeudi 4 et vendredi 5 juin 2009

Menu de 6^ème ISM

Menus de qualification

Lundi 8 juin 2009 Menu de 7^ème ISM

Menus de qualification

Webmaster © Philippe GERARD

Institut d’Enseignement Secondaire

Sainte-Marie - Seraing

Rue Cockerill, 148 4100 Seraing Tél.: 04 337 04 43

Jeudi 1 octobre ISM Menu de 6^ème

Filet de sole poché Bonne Femme

Râble de lapin à la moutarde de Meaux

Choux de Bruxelles à l’auvergnate

Glace aux abricots

Vendredi 2 octobre ISM Menu de 7^ème

La cuisine mauricienne par les élèves

de 7ème cuisine internationale

Lundi 5 octobre ISMI

Menu de 4^ème

Œuf à la russe

Carré de porc à la moutarde et l’estragon

Pommes croquettes

Paris Brest

Menu de 4^èmeMardi 6 octobre ISMI

Gougère et pissaladière

Velouté Agnès Sorel

Filet de tilapia pané

Sauce tartare maison

Pommes vapeur

Mardi 6 octobre ISM Menu de 5^ème

Velouté Dubarry

Œufs pochés au Maroilles

Escalope de veau jurassienne

Pommes Duchesse aux amandes

Crêpe Suzette

Mercredi 7 octobre ISM Menu de 5^ème

Croustillant de lotte aux chicons

et bière blanche

Magret de canard au miel

Pommes Amandine

Café liégeois

Jeudi 8 octobre ISM Menu de 6^ème

Soupe de rougets en croûte

Waterzooï de poissons

sauce Dugléré

Pommes persillées

Gratin de fruits de saison

Vendredi 9 octobre ISM Menu de 7^ème

Découvrez la cuisine grecque.

Une entrée, un plat et un dessert

vous seront proposés par nos élèves de 7^ème année.

Lundi 12 octobre ISMI

menu de 4^ème

Quiche Lorraine

Côte de porc charcutière

Pommes rissolées

Dame Blanche

Mardi 13 octobre ISMI

Menu de 4^ème

Gougère et pissaladière

Buffet de crudités

Roulade de chicons gratinée

Pommes purée

Crème moulée moka et sa mousse au café

Mardi 13 octobre ISM Menu de 5^ème

Noisette de cabillaud cuite sur la peau

Sauce hollandaise

Confit d’oie façon grand-mère

Tarte Tatin et glace à la cannelle

Mercredi 14 octobre ISM menu de 5^ème

Filet de truite saumonée aux poivrons

Noisette de veau au Noilly Prat

Tagliatelles de légumes

Pommes tournées

Beignet surprise

Jeudi 15 octobre

Pas de restaurant

Elèves en formation à Epicuris

Vendredi 16 octobre ISM Menu de 7ème

Découvrez les cuisines du monde.

Une entrée, un plat et un dessert

vous seront proposés par nos élèves de 7^ème année.

Lundi 19 octobre ISMI

Menu de 4^ème

Crème de tomates

Roast-beef bouquetière

Pommes au four

Tarte au sucre

Mardi 20 octobre ISMI

Menu de 4^ème

Gougère et pissaladière

Demi-œuf farci sur lit de crudités

Rôti de porc à la dijonnaise

Pommes nature

Flan d'épinards

Crêpe paysanne

Mardi 20 octobre ISM Menu de 5^ème

Pas de restaurant

Les élèves découvrent la cuisine vietnamienne

Mercredi 21 octobre ISM Menu de 5^ème

Banquet privé pour l’association « Altéo »

Jeudi 22 octobre ISM Menu de 6^ème

Banquet privé pour des « Anciennes de Saint-Martin »

Vendredi 23 octobre ISM Menu de 7^ème

Découvrez les cuisines du monde

Une entrée, un plat et un dessert

vous seront proposés par nos élèves de 7^ème année.

Lundi 26 octobre ISMI

Menu de 4^ème

Velouté Agnès Sorel

Steak haché Jockey Club

Pommes sautées

Choux glacés

Mardi 27 octobre ISMI

Menu de 4^èm^e

Gougère et pissaladière

Croûte au fromage et à l'ardennaise

Pain de viande aux pistaches

et son jus lié aux herbes

Tomate grillée

Pommes sautées à la graisse d'oie

Déclinaison de desserts sur le riz

Mardi 27 octobre ISM Menu de 5^ème

Cuisses de grenouilles à la provençale

Fricassée de poularde au citron

Pommes allumettes

Haricots gourmands

Paris Brest

Mercredi 28 octobre ISM Menu de 5^ème

Duo de pâtes aux fruits de mer

Pintadeau au cidre

Pomme macaire

Savoie Chantilly

Jeudi 29 octobre ISM Menu de 6^ème

Repas en nocturne

La cuisine du pays mosan par les 6^ème et 7^ème

Vendredi 30 octobre ISM

Remédiation

Du 2 au 6 novembre

Congé de Toussaint

Lundi 9 novembre ISMI

Menu de 4^ème

Œuf poché Florentine

Poulet rôti et compote

Pommes frites

Tarte aux pommes tièdes

Mardi 10 novembre ISMI

Menu de 4^ème

Velouté Parmentier

Blanquette de veau à l'ancienne

Timbale de riz pilaw

Chou Chantilly et sa verrine de Panacotta

Mardi 10 novembre ISM Menu de 5^ème

Cassolette de calamars à l’espagnole

Civet de lièvre au Chianti

Noix, noisettes et abricots confits

Polenta aux herbes

Mousse de fruits rouges

Mercredi 11 novembre

Congé de l’Armistice

Jeudi 12 novembre ISM Menu de 6^ème

Artichauts et filet de sole Soubise

Ballottine de poularde aux écrevisses et riz sauvage

Tagliatelles de légumes au wok

Bavarois aux marrons

Vendredi 13 novembre ISM Menu de 7^ème

Découvrez les cuisines du monde.

Une entrée, un plat et un dessert

vous seront proposés par nos élèves de 7^ème année.

Lundi 16 novembre ISMI

Menu de 4^ème

Crème Crécy

Blanquette de veau à l’ancienne

Riz Pilaw

Sabayon glacé

Mardi 17 novembre ISMI

Menu de 4^ème

Crème Saint-Germain au curry léger

Boulette à la liégeoise

Pommes frites et salade verte

Tarte aux poires et glace à la cannelle

Mardi 17 novembre ISM Menu de 5^ème

Filet de sole farci, sauce normande

Epaule d’agneau à la gasconne

Gratin lyonnais et bouquet de légumes au gratin

Crêpes à l’orange

Mercredi 18 novembre ISM Menu de 5^ème

Langoustines à l'armoricaine

Filet de porc moutarde et estragon

Pommes Pont neuf et salade mixte

Omelette norvégienne

Jeudi 19 novembre ISM Menu de 6^ème

Cannelloni de homard sauce Cardinal

Civet de biche grand veneur

Pommes aux amandes

Poires au sirop de Liège

Assiette gourmande

Vendredi 20 novembre ISM menu de 7^ème

Découvrez les cuisines du monde

Une entrée, un plat et un dessert

vous seront proposés par nos élèves de 7^ème année.

Lundi 23 et Mardi 24 novembre

Professeurs en formation

Mercredi 25 novembre ISM Menu de 5^ème

Gratin de scampi et Saint-Jacques

Pavé de bœuf à l'échalote

Pommes allumettes

Sabayon glacé aux spéculoos

Jeudi 26 novembre ISM Menu de 6^ème

Coquille de poissons à la dieppoise

Carré d’agneau en croûte de persil et thym

Sauce au miel

Café liégeois

Vendredi 27 novembre

Pas de restaurant

Élèves en formation à Epicuris

Lundi 30 novembre ISMI

Menu de 4^ème

Frisée aux lardons

Bouchée à la reine

Pommes frites

Profiteroles au chocolat

Mardi 1 décembre ISMI

Menu de 4^ème

Croquettes de crevettes et coulis de tomates

Pasticcio

Tarte brésilienne

Mardi 1^er décembre, mercredi2, jeudi 3 et vendredi 4 décembre

Pas de restaurant; les élèves sont en stage

Lundi 7 décembre ISMI

Menu de 4^ème

Quiche à l’oignon

Truite meunière flan d’épinard

Pommes vapeur

Crème Caramel

Mardi 8 décembre ISMI

Menu de 4^ème

Trio de salades fraîches aux lardons et croûtons,

sauce moutardée et son œuf poché minute

Carbonnades à la flamande

Pommes nature et salade mixte

Tarte aux pommes et aux poires

Mardi 8 décembre, mercredi 9, jeudi 10 et vendredi 11 décembre

Pas de restaurant; les élèves sont en stage

Lundi 14 décembre ISMI

Menu de 4^ème

Menu de remédiation

Mardi 15 décembre ISMI

Menu de 4^èm^e

Duo de quiches

Côte de porc panée

Beurre blanc de Chablis

Pommes farcies

Dessert de Noël

Mardi 15 décembre ISM Menu de 5^ème

Escargots à la catalane

Grenadin de veau à la basquaise

Pommes sautées

Flan de poires et anglaise cannelle

Mercredi 16 décembre ISM Menu de 5^ème

Menu spécial de Noël

Jeudi 17 décembre ISM Menu de 6^ème

Noël à l'école